I min kulinariske søken har jeg kommet over mye rart folk putter i munnen, og vil presentere noen av oppskriftene her.
Noen kunne jeg kanskje tenkt meg å prøve, mens andre – ? – Nei Takk!
Jeg har smakt ganske mye rart i mitt liv, og jeg er ikke den som ikke tør å smake. Men enkelte ting blir litt for drøy kost, selv for en barket vestlending som meg.
La oss begynne med noe jeg ikke ser på som fristende, nemlig det å blande ROGN inn i alt mulig!
Vafler med rogn!
INGREDIENSER:
750 g torskerogn
3 kokte poteter
2-3 ss rugmel
1,5 dl rømme
5 dl melk
3/4 dl sirup
1/2 ts ingefær
1/4 ts pepper
FREMGANGSMÅTE:
Hvis det brukes fersk rogn må den skylles, tørkes og skrapes ut av hinna. Skrell og mos potetene.
Bland alt sammen og stek vafler på vanlig måte.
Neste ut er
Rognpannekaker
INGREDIENSER:
3/4 kg torskerogn
3/4 kg poteter
1 ts salt
1 ts sirup
2-3 ss rugmel
1/2 – 1 dl melk eller vann
FREMGANGSMÅTE:
Rens og vask rogna. Skrell, vask og rasp potetene.
Rør sammen ingrediensene til en tynn røre.
Røren stekes i panne som pannekake til den er gyllen brun.
Rognpannekaker serveres sammen med rå grønnsaker, kokt potet, rømmesaus eller lettbrunet smør.
Noe annet jeg ser på som en ting jeg ville styrt unna er
Fiske-brød
Her er da altså opplegget å ha stekt fisk INNI ett brød!
Og når dette brødet har ligget i brødboksen i to dager? – HVA DA?
INGREDIENSER:
2,25 dl lunkent vann
40 g gjær
2 ts salt
1 ts sukker
ca 325 g fint hvetemel100 g laks
10 stk fiskeboller
100 g reker
50-100g crabsticks
salt, pepper og karry.
2 dl Lasagne saus (skal være tykk) (hvit saus)
FREMGANGSMÅTE:
Lager brød deigen først på vanlig måte som gjærdeig, i mellomtiden mens deigen heves steker du fisken, fiskebollene, rekkene og crabsticksen. Og så krydrer du fisken og det andre, og tilsetter lasagne sausen. La dette avkjøles litt, og så ruller du ut deigen i to store firkanter. Og deler fyllet på disse to deig stykkene, kan gjerne ha litt ost på toppen. Så ruller du dette fint inn, og så er de klart til steking.
Stekes så midten av ovnen på 180 grader i ca 40-45min
En ting jeg har litt kjennskap til, men aldri seg "produsert" er
Morgenbrød
INGREDIENSER:
15 gr. Gjær
½ dl. lunkent vann
50 gr. smeltet smør/margarin
1 dl melk
1 egg
½ ts. salt
½ ts. sukker
250 gr. hvetemelPensling:
sammenpisket eggPynt:
birkes
FREMGANGSMÅTE:
Rør ut gjæren med lunkent vann. Tilsett de andre ingredienser. Ha ½ egg i, og bruk resten til pensling. Elt deigen godt og sett den til heving ca. 30 min.
RUNDSTYKKER:
Ovale eller runde boller, pensles og drysses med birkes.
HORN:
Rull deigen til 2 cirkler. Skjær hver i 6 trekanter. Rull deigen sammen fra den brede ende. Legges på en bakeplate med sammenføyningen nedover. Formes til horn.
GIFLER:
Små horn uten å bue dem. Alle småbrød etterhever 20 min. Pensles med egg, og bakes midt i ovnen ved 200 grader ca. 12 min
Hva er DIN beste eller verste oppskrift?